IssamBarhoumiCC BY-SA 4.0
каперсы колючие
Capparis spinosa
Каперсы колючие выращивают ради нераспустившихся бутонов и незрелых плодов, которые маринуют или солят для кулинарии. Это стелющийся кустарник с длинными гибкими ветвями, способный расти в трещинах камней и на сухих склонах. Растение цветёт яркими белыми цветками с длинными фиолетовыми тычинками, но при регулярном сборе бутонов цветение ограничивают. В регионах с морозными зимами каперсы выращивают как кадочную культуру или однолетник.
Каперсы — это нераспустившиеся бутоны. Куст растёт прямо в трещинах скал и на голом камне, полив ему вреден.
Как выглядит
Взрослый куст достигает высоты около одного метра и расплёскивает побеги в ширину до полутора метров. Плотные округлые листья тёмно-зелёного цвета сидят на стеблях парами, а в их основаниях расположены загнутые колючки. Одиночные белые или розовеющие цветки имеют диаметр до пяти сантиметров и множество заметных тычинок. Плод — мясистая овальная ягода зелёного цвета с красной мякотью внутри. Зимой в холодном климате надземная часть полностью отмирает или скидывает листву.
Роль в саду
Кустарник высаживают на подпорных стенках, альпийских горках и каменистых осыпях, где его ветви красиво ниспадают вниз. В регионах с суровыми зимами растение выращивают в широких контейнерах и вазонах. На ровных участках каперсы используют как почвопокровное растение для сухих и бедных мест.
