WillowCC BY 2.5
Бузина чёрная
Sambucus nigra
Бузина чёрная — крупный листопадный кустарник или небольшое многоствольное дерево высотой около 5 м. Её сажают ради душистых соцветий, из которых готовят сиропы и заготовки, а также ради тёмных ягод для варенья и вина. Сырые ягоды, листья, кора и незрелые плоды содержат токсичные вещества, поэтому ягоды используют только после тепловой обработки.
Цветы идут в сироп, ягоды в вино и варенье. Сырыми ни то ни другое не едят — только после тепловой обработки.
Как выглядит
Куст образует широкую округлую крону из нескольких стволов и обычно вырастает примерно до 5 м в высоту. Листья сложные, зелёные, с несколькими заострёнными листочками и заметным запахом при растирании. В начале лета появляются крупные плоские щитки из мелких кремово-белых цветков. К концу лета созревают почти чёрные сочные ягоды, собранные в поникающие грозди; зимой куст стоит без листьев.
Роль в саду
Бузину чёрную используют как крупный плодовый куст, одиночную посадку или свободную живую изгородь. Её широкая крона хорошо закрывает хозяйственные постройки и компостные площадки, но требует места и регулярного удаления лишней поросли. Для аккуратной изгороди кусты сажают в один ряд и ежегодно прореживают. Рядом с дорожками и окнами бузину размещают с запасом, поскольку созревающие ягоды могут пачкать покрытие.
