JebulonCC0
артишок испанский
Cynara scolymus
Артишок испанский — крупное травянистое растение, которое выращивают ради мясистых нераскрывшихся соцветий. В пищу используют цветочные корзинки, срезанные до распускания. В условиях короткого лета его выращивают через рассаду, потому что от всходов до первого урожая проходит не меньше семи месяцев.
Как выглядит
За один сезон артишок образует розетку крупных перисто-рассечённых листьев и цветонос высотой около одного-двух метров. Листья сверху зелёные, снизу серовато-зелёные, иногда с колючими кончиками. Соцветия похожи на крупные чешуйчатые шишки и развиваются на верхушках побегов. После раскрытия появляются фиолетовые трубчатые цветки.
Роль в саду
Артишок выращивают как овощную культуру на отдельной грядке или в конце огорода, где крупные листья не затеняют низкорослые растения. Один куст занимает много места и лучше смотрится как отдельный акцент среди трав и овощей. В декоративном саду его ценят за крупную серебристо-зелёную розетку и высокие соцветия, если часть корзинок оставить до цветения.
