источникCC BY-SA 3.0
топинамбур
Helianthus tuberosus
Топинамбур — высокое многолетнее растение из семейства астровых, близкое к подсолнечнику. Его выращивают ради съедобных клубней, которые образуются на подземных побегах. Клубни можно оставлять в почве на зиму и выкапывать после оттаивания земли или ранней весной. Растение быстро разрастается и после посадки способно занять соседние грядки.
Клубни зимуют прямо в земле и копаются весной — но по той же причине вывести топинамбур с участка почти невозможно. Сажать сразу за границей огорода.
Как выглядит
Топинамбур образует прямостоячие стебли высотой около 2,5 м и густо облиственные кусты шириной примерно 0,8 м. Листья крупные, шероховатые, овальные или вытянутые, с зазубренным краем. В конце лета и начале осени появляются жёлтые корзинки, похожие на небольшие цветки подсолнечника. Клубни неровные, с бугорками, белой, жёлтой, розоватой или красноватой кожицей, в зависимости от сорта.
Роль в саду
Топинамбур используют как высокую фоновую посадку у забора, хозяйственной постройки или на дальней границе участка. Его густые стебли закрывают обзор и создают временную зелёную ширму во второй половине лета. Для небольшого огорода он подходит только при посадке в ограниченную отдельную полосу, иначе уборка клубней становится затруднительной. Надземную часть после срезки можно отправлять в компост, если на ней нет признаков болезни.
