Anneli SaloCC BY-SA 3.0
Тмин обыкновенный
Carum carvi
Тмин обыкновенный — двулетнее пряное растение высотой до 0,8 м. В первый год он образует розетку перистых листьев, а во второй выпускает цветонос и созревает. На кухне используют главным образом сухие плоды с характерным ароматом, особенно для хлеба, квашеной капусты и некоторых овощных блюд.
Двулетник: розетка в первый год, семена во второй. Тот самый тмин ржаного хлеба; с зирой его путают напрасно, это разные растения.
Как выглядит
В первый год тмин образует плотную розетку тонко рассечённых зелёных листьев. На второй год вырастает прямой ветвистый стебель высотой около 0,8 м, с мелкими белыми цветками в сложных зонтиках. После цветения формируются узкие ребристые плоды, которые в быту называют семенами; надземная часть отмирает после их созревания.
Роль в саду
Тмин выращивают на грядке с пряными травами, в огороде и в небольших группах среди невысоких многолетников. В первый год он занимает место низкой листовой розеткой, а во второй год заметно поднимается над соседними травами и цветёт белыми зонтиками. Для постоянного сбора зелени его можно сеять небольшими партиями, а для плодов оставляют отдельную двухлетнюю грядку.
