RasbakCC BY-SA 3.0
фасоль обыкновенная
Phaseolus vulgaris
Фасоль обыкновенная — однолетняя травянистая культура с кустовой или вьющейся формой роста. Спаржевые сорта выращивают ради молодых стручков, а зерновые — ради зрелых семян. У зерновых сортов внутри створки образуется жёсткий пергаментный слой, поэтому их не используют как спаржевые.
Спаржевые сорта едят стручком, зерновые — зерном, и заменять одни другими бессмысленно: у зерновых в створке пергаментный слой. Сырая фасоль ядовита, варить не меньше десяти минут.
Как выглядит
Кустовые формы обычно вырастают примерно до 30–60 см, а вьющиеся побеги достигают около 2 м и нуждаются в опоре. Листья тройчатые, зелёные, цветки небольшие, белые, розовые или фиолетовые. Плоды — длинные стручки, внутри которых созревают семена разной формы и окраски. Осенью надземная часть отмирает, зимовать фасоль в открытом грунте не может.
Роль в саду
Фасоль выращивают на овощной грядке, а вьющиеся сорта — у шпалеры, сетки или отдельно стоящей опоры. Кустовые формы подходят для рядовой посадки, где стручки удобно собирать с двух сторон. После фасоли не стоит сразу размещать на том же месте другие бобовые, поскольку у них общие почвенные болезни и вредители.
