EtbeCC BY-SA 3.0
цветная капуста
Brassica oleracea var. botrytis
Цветная капуста — однолетняя овощная культура с розеткой крупных листьев и плотной головкой из укороченных соцветий. Её выращивают ради белых, кремовых, зелёных или фиолетовых головок, которые употребляют после кулинарной обработки. Ранние сорта дают урожай примерно через 60 дней после высадки рассады, поздним нужно больше времени.
Головку завязывает в прохладе и при ровном поливе: в жару и сушь она рассыпается в соцветия. Поэтому её сажают на ранний срок или на август.
Как выглядит
Растение образует розетку высотой около 0,6 метра и шириной примерно 0,5 метра. Головка развивается в центре розетки и состоит из множества плотно сомкнутых мясистых соцветий. У большинства сортов головка белая или кремовая, а листья иногда частично закрывают её от солнца.
Роль в саду
Цветную капусту выращивают на овощной грядке рядами или отдельными блоками для последовательной высадки рассады. Её используют для раннего весеннего и осеннего оборота, когда прохладная погода помогает получить плотные головки. В контейнере культура требует ёмкости не менее 30 литров, регулярного полива и защиты от перегрева.
