Photograph: Frank C. Müller, Baden-BadenCC BY-SA 3.0
эндивий
Cichorium endivia
Эндивий — листовой овощ из семейства астровых с пикантным горьковатым вкусом. Культуру выращивают ради получения свежей витаминной зелени в осенний период. Растение формирует крупную розетку листьев и хорошо переносит первые осенние заморозки. За две недели до срезки розетку связывают, чтобы убрать лишнюю горечь и сделать центральные листья нежными.
Осенний салат: переносит лёгкий заморозок и потому кормит зеленью до октября. Горечь убирают, связывая розетку за пару недель до срезки.
Как выглядит
Взрослый эндивий образует плотную или раскидистую розетку высотой около сорока сантиметров. Ширина розетки достигает тридцати-сорока сантиметров. Листья кудрявые или глубоко рассечённые, светло-зелёного цвета с более светлым центром. При засухе или длинном световом дне растение выпускает высокий цветонос с сиреневыми или голубыми соцветиями. Корневая система стержневая, а мелкие серые семена сохраняют всхожесть до четырёх лет. Зимой в открытом грунте растение не сохраняется, так как выращивается в однолетней культуре.
Роль в саду
На огороде эндивий выращивают на самостоятельных грядках или в качестве повторной культуры после ранних овощей. Сорта с кудрявыми листьями высаживают в декоративных огородах и вдоль садовых дорожек. Растение подходит для выращивания в балконных контейнерах глубиной от двадцати сантиметров.
