MasparasolCC BY 3.0
Жеруха обыкновенная
Nasturtium officinale
Жеруху обыкновенную выращивают ради сочных листьев с горчично-перечным вкусом. Эта полуводная культура образует густые заросли вдоль чистых ручьёв и искусственных водоёмов. Листву добавляют в свежие салаты, бутерброды и соусы взамен листовой горчицы или кресс-салата. При наличии проточной воды кустики дают свежую зелень с весны до первых осенних заморозков.
Водяной кресс растёт в проточной воде ручья и даёт острую зелень круглый год. В стоячей воде накапливает паразитов — только проточная.
Как выглядит
Растение формирует ветвистые ползучие стебли высотой до сорока сантиметров. Сочные тёмно-зелёные листья состоят из нескольких пар округлых сегментов. В начале лета на верхушках побегов появляются мелкие белые цветки, собранные в небольшие соцветия. К концу лета созревают короткие стручки с мелкими коричневыми семенами. Зимой в незамерзающих ручьях побеги сохраняют зелёную окраску, а на суше отмирают до корневища.
Роль в саду
Культуру используют для оформления береговой зоны искусственных ручьёв и садовых фонтанов. На небольших участках её выращивают в контейнерах с постоянной проточной системой или частой сменой воды. Зелёный ковёр из сочных листьев укрепляет влажные берега мелких водоёмов. В прибрежных зонах жеруха выполняет роль естественного фильтра воды.
